Al descongelar pescado congelado, debemos tener cuidado, pues las bacterias que se encuentran en estado latente, pueden reactivarse. Un incorrecto proceso de descongelación puede causar que […]
El debate entre consumir marisco congelado y fresco viene desde hace tiempo. Reúne tanto puntos a favor como en contra tanto para un bando como para […]
El deterioro del pescado se debe al desarrollo de bacterias y la alteración de sus grasas y proteínas. No obstante, a temperaturas adecuadas de congelación, la […]