El marisco es un manjar para muchos, pero, con el paso del tiempo han ido surgiendo una gran cantidad de creencias y afirmaciones que, no siempre son ciertas. ¿El limón sirve de desinfectante?¿Es verdad que el marisco es peligroso en meses sin «R»? ¿Puede cualquiera comerlo sin riesgos?
En este blog queremos desmontar algunos de los mitos más comunes sobre el marisco y ofrecerte información.
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Consumo de marisco en los meses sin «R» (Mayo, Junio, Julio y Agosto)
Es un mito que se haya originado por la falta de técnicas de conservación y refrigeración en el pasado. Hoy en día, gracias a los avances en refrigeración y transporte, se puede disfrutar del marisco durante todo el año.
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¿El limón sirve de desinfectante del marisco en mal estado?
Es común creer que el jugo de limón puede “desinfectar” el marisco, pero esto no es cierto. Aunque su sabor combina bien con productos del mar, el limón no elimina bacterias ni mejora la frescura del alimento.
Esta práctica tiene su origen en antiguos pescadores que utilizaban el limón para enmascarar el olor desagradable de pescado no completamente fresco con el fin de facilitar su venta. Actualmente, se trata simplemente de una tradición gastronómica; no debe considerarse un sustituto de la calidad o frescura del producto.
Recomendamos siempre consumir marisco de calidad. El limón mejora el sabor, pero no garantiza la seguridad alimentaria.
En Sanamar contamos con un comprometido departamento de calidad encargado de garantizar que nuestros productos y servicios cumplan con las condiciones y requisitos, asegurando así tu bienestar tanto con productos frescos como congelados.
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«El marisco es malo para el colesterol»
Es común la creencia de que el marisco es perjudicial para los niveles de colesterol; sin embargo, esta afirmación no es completamente precisa. Aunque contiene cierta cantidad de grasa, también proporciona omega-3, un tipo de grasa saludable que contribuye a disminuir el colesterol LDL (colesterol malo) y a incrementar el colesterol HDL (colesterol bueno).
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«Las embarazadas no pueden comer marisco»
Se cree que las embarazadas deben evitar el marisco, pero no es así si se toman precauciones. El principal riesgo es consumirlo crudo o poco cocido, por eso debe estar bien cocido. Además, el marisco aporta omega-3, importante para el desarrollo cerebral del bebé.
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«Una persona recién operada no puede consumir marisco»
Las personas que han sido sometidas a una cirugía pueden incorporar mariscos en su alimentación, ya que estos alimentos constituyen una excelente fuente de proteínas de alta calidad y presentan un bajo contenido de grasa. Además, aportan diversos nutrientes esenciales que favorecen la reparación y regeneración de los tejidos.
